Mode de vie - Ecologie
Les modes de nutrition

Les champignons sont-ils des plantes ?

Les végétaux à chlorophylle sont capables de fabriquer leurs constituants carbonés par photosynthèse en transformant le CO2 contenu dans l'air en diverses substances organiques: sucres, lipides, cellulose… L'unique source d 'énergie étant le soleil.
On les dit autotrophes.

Les champignons, par contre, sont dépourvus de chlorophylle, et ne sont pas capables de fabriquer les substances organiques nécessaires à leurs cellules pour la croissance.
Ils sont donc obligés de consommer des molécules fabriquées par d'autres organismes. On les dit hétérotrophes.

Les champignons se nourrissent par l'intermédiaire de leur organe végétatif appelé mycélium constitué de fins filaments parfois visibles à l'œil nu.

Le mycélium

Le mycélium a 2 fonctions :

Les champignons se distinguent surtout des plantes par leur cycle végétatif :
spore -->mycélium primaire -->mycélium secondaire --> primordium --> champignon --> spores --> etc ...(voir cycle évolutif )

Lorsqu'un mycélium a accumulé suffisamment de réserves et que les conditions sont favorables il fructifie par l'apparition d'un carpophore. (partie visible du champignon)

Propriétés du mycélium

Le mycélium possède un grand pouvoir de pénétration dans le substrat.

Si la nourriture vient à manquer il se déplace ou se met au repos. S'il n'y a plus de nourriture il meurt. Ce phénomène est visible chez les polypores qui parasitent les troncs d'arbres: en une saison le bois se ramolli puis pourri avant d'être complètement absorbé par d'autres espèces.

Exemples: les champignons lignicoles, les levures. Le boulanger pour faire du pain utilise un champignon : la levure. Ce champignon s'attaque à l'amidon de la farine. Son mycélium (invisible) se développe si vite que la pâte gonfle.

Un champignon produit un nombre très important des spores pour se reproduire
(Ex : une vesse de loup géante produit en moyenne 2000 milliards de spores)

Les basidiomycètes sont plus productifs que les ascomycètes. ex : l'agaric : 6 Milliards de spores en moyenne
Bulgaria inquinans : 80 millions / jour

Malgré cela l'espérance qu'une spore donne un nouveau champignon est très faible. En effet il faut qu'un certain nombre de conditions soient réunies pour obtenir la germination d'une spore qui donnera un filament de mycélium primaire. Mais ce dernier reste stérile. Il lui faudra encore rencontrer un autre filament primaire porteur d'un sexe opposé. Cette rencontre donnera un mycélium secondaire fertile.

Durée de vie

La durée de vie d'un carpophore est courte: de quelques heures à quelques mois pour les polypores, en général il dure quelques jour

En revanche la durée de vie du mycélium est bien plus longue. Après sa fructification il ne meurt pas mais il continue de végéter jusqu'à ce qu'il ait épuisé toutes les ressources du substrat.
Il est alors capable de se déplacer à condition qu'il ne rencontre pas d'obstacle.

Ce déplacement peut s'observer par la formation des ronds de sorcières: en partant d'un point donné le mycélium, qui a une croissance centrifuge, s'écarte de ce point jusqu'à 40 cm par an. Il en résulte la formation des ronds de sorcière.

Ce phénomène discret en forêt se voit bien dans les prés: Les sécrétions du mycélium enrichissent le sol en azote et l'herbe paraît alors plus verte aux endroits matérialisés par le rond de sorcière.
Un mycélium peut se mettre au repos plusieurs mois ou plusieurs années avant de donner un carpophore (froid, sécheresse) puis reprendre sa croissance.

Les spores aussi peuvent subsister quelques années en attente de conditions favorables pour germer et démarrer un nouveau cycle.

Les deux grandes catégories de champignons

Les saprophytes

Ils décomposent les déchets organiques d'origines diverses (végétaux ou animaux). Il s'agit principalement des litières (feuilles ou aiguilles) et du bois mort.

Ils jouent un important rôle de nettoyeurs en fabriquant l'humus : fertilisant réutilisable par les autres plantes. Sans eux la terre serait envahie par les déchets végétaux. Les champignons sont avec quelques bactéries les seuls organismes capables de décomposer la lignine et la cellulose, permettant ainsi leur recyclage.

les types de déchets consommés:

Exemples de saprophytes:

Les symbiotes

Il y a 2 types de symbiotes

Les lichens

C'est l'association d'une algue et d'un champignon
La symbiose est telle que les deux partenaires fusionnent pour ne former qu'un seul élément appelé : le thalle
(Thallophytes : champignons dont l'appareil végétatif n'est pas différencié)
Les lichens sont apparentés aux ascomycètes : loculoascomycètes

Ecologie des lichens :

Ce sont des durs: On les trouve dans des endroits où rien d'autre ne pousse (bois, rocher, tuiles, …)
Certains ne voient jamais la pluie (Ils se contentent de l'humidité de l'air), d'autres sont immergés plusieurs heures par jours (marées)
Les lichens sont de bons indicateurs de la pollution: ils sont rares dans les grandes villes

Les mycorhizes

Définition : Association à bénéfice réciproque entre les racines d'une plante et le mycélium d'un champignon. Il s'agit de l'intrication plus ou moins intime entre le mycélium du champignon et les radicelles de la plante. On trouvera dans cette catégorie la majorité des champignons forestiers.

Bénéfice pour le champignon :
Les glucides fabriqués par la plante constituent de la nourriture

Bénéfice pour la plante

Il existe 2 types de mycorhizes:

Les Ectomycorhizes

Le mycélium du champignon forme une gaine autour des racines (radicelles) de la plante.
80% des champignons supérieurs sont ectomycorhiziques

Exemples de champignons ectomycorhiziques: Bolets, amanites, tricholomes, lactaires, russules, hygrophores, cortinaires, inocybes, hébelomes, chanterelles, morilles

Les plantes formant des ectomycorhizes avec les champignons sont surtout des arbres

Exemples:

Conifères : Pin, épicéa, cèdre
Feuillus : Hêtre, chêne, châtaignier, acacia
Betulacés : Bouleau, Aulne
Rosacés

Un arbre peut héberger plusieurs mycorhizes de champignons différents (le Pin sylvestre peut faire des mycorhizes avec plus de 50 espèces de champignons), de même qu'un champignon peut mycorhizer plusieurs essences d'arbres différentes

Si un champignon se trouve toujours sous la même essence on parle d'association stricte

Exemples de mycorhizes:

Les Endomycorhizes

Chez ce type de mycorhize le mycélium du champignon pénètre à l'intérieur des cellules de la racine (partie extérieure)

Les plantes à endomycorhizes sont principalement
les bruyères, les myrtilles, les orchidées, les herbes,
Peu d'arbres (européens) sont concernés : l'if, l'acacia, les conifères exotiques

Remarque
Certains arbres peuvent être ecto- ou endo- : exemple : l'acacia

Les parasites

Un parasite est un champignon qui se nourri au dépend d'un organisme vivant. (Plante ou animal)
Il n'y a pas d'échange réciproque : seul le parasite en profite.

Rôle des champignons parasites : ils contribuent à l'équilibre des forêts en évitant le surpeuplement
S'attaquent souvent aux blessures des arbres.

Types de parasites

Ils tuent pour mieux manger (parasites violents qui peuvent ensuite se transforment en saprophytes )

exemple : Armillaire obscur (Armillaria ostoyae)

Exemples

Remarques

Il n'y a pas de délimitation stricte entre ces différents modes de vie. On trouve souvent des intermédiaires entre parasites et mycorhiziques et même saprophytes.

exemples : laccaire améthyste, paxille enroulé, bolet subtomenteux, …

Cas particulier des armillaires:
Pendant longtemps on pensait qu'il n'existait qu'une espèce d'armillaire. On en recense actuellement 5 espèces européennes, toutes sont des parasites mais certaines sont en plus des saprophytes

Armillaria bulbosa est plutôt saprophyte, Armillaria mellea parasite les feuillus, Armillaria ostoyae parasite les conifères.

Remarque:
Le passage d'un arbre vivant au stade de décomposition ne se fait pas instantanément : Il y a une succession d'espèces qui défilent en partant du parasite strict en passant par les espèces qui sont à la fois parasites et saprophytes pour finir par les saprophytes stricts qui nettoient ce qui reste de l'arbre jusqu'à sa complète minéralisation !

Ecologie des champignons

Généralités et définitions

L'écologie (du grec oikos , demeure, et logos , science): C'est la science qui étudie les rapports qui existent entre des organismes vivants (bactéries, plantes, animaux) et le milieu où ils vivent.
L'écologie appliquée à la mycologie est l'étude des relations entre les champignons et le milieu où ils se trouvent. Les relations avec les végétaux (arbres) dépendent du mode de vie du champignon.

Le milieu

Endroit de l'espace qui contient les éléments avec lesquels un organisme vivant est en contact (habitat).

Il existe une grande diversité de milieux : milieu forestier, milieu de prairie, milieu de montagne, de plaine, milieu acide, milieu calcaire, …
Un arbre ou même une bouse de vache peuvent constituer un milieu. A chaque type de milieu est associé une population de champignons.
Certains champignons poussent n'importe où comme l'Agaric des trottoirs (Agaricus bitorquis)
D'autres ne poussent que dans des milieux particuliers (On ne trouvera pas de cèpes sur les trottoirs !)

L'écologie est une aide à l'identification des champignons. C'est aussi une aide à la compréhension du milieu (Indicateurs du milieu). Par exemple la présence de certaines espèces indique un milieu acide d'autres un milieu calcaire …

Les milieux forestiers

Sapins (sapinière)
Epicéas (pessière)
Pins (pinède)
Mélèzes (mélèzaie)
Cèdres (cèdraie)

Hêtres (hêtraie)
Chênes (chênaie)
Charme (charmaie)
Bouleaux (bétulaie)

Les milieux non forestiers

On y trouvera principalement des saprophytes humicoles

Types de sols

Ex: Amanita muscaria, Amanita citrina

Ex: Amanita pantherina, Amanita fulva, Boletus satanas, Tricholoma saponaceum, Russula fellea, Russula queletii

Ex: Amanita virosa, Lactarius plumbeus, Russula ochroleuca, Russula virescens, Russula sardonia, Russula turci

Ex: Amanita spissa, Lactarius quietus, Russula foetens, Entoloma lividum

Nature du substrat

C'est la matière dans ou sur laquelle pousse le champignon

Pour les champignons on s'intéresse en particulier au pH du sol:

Types de substrat

Facteurs externes

Un certain nombre de facteurs externes au milieu viennent modifier les propriétés d'un milieu le rendant propice ou non au développement des champignons

Remarque:
Certaines espèces n'ont pas de saison particulière et peuvent pousser à n'importe quelle époque de l'année. Il s'agit principalement des saprophytes .
Exemples: Les champignons de culture (Champignon de Paris), les lépiotes dans les serres, etc.

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